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293 三杯鸡(4 / 7)

不妥……”

“有何不妥?”王蘅不以为意,“咱去瞧瞧吴川哥哥送你的礼物,有什么打紧?走罢!”

王芷迟疑再三,终是好奇占了上风,姐妹俩直奔灶房而去。

灶房里,吴铭等人已着手烹菜。

今天的宴席分两桌而食。

一桌是王安石及其好友,共五人;另一桌则是吴琼和众孩童,共十一人,别看人数多,除吴琼外,余者多为不满十岁的小孩儿,两个人的食量也未必抵得上一个大人。

两桌的菜品略有不同。

王安石那桌会多两道硬菜,小孩儿这桌则会多两道甜食——如今尚不存在吃甜食吃出蛀牙的情况,没有哪家父母会限制自家小孩儿吃糖,莫说一千年前,便是五十年前也没这说法。

吴记川饭的菜品一向依循时节而定,时值孟冬,理应吃点热乎的、便于保温的菜。

先炖羊排熬羊汤,此菜堪称冬天的标配,天寒地冻之时,没有什么比一碗羊汤更能驱寒生暖了。

羊汤全国各地都有,四川最出名的当数简阳羊肉汤,做法和外地的羊肉汤相差不大,区别只在于蘸水及所选用羊的品种,以简阳当地的土山羊为佳。

吴铭带来的羊排是在东京买的,之前已在店里做过预处理,此时便下锅炖煮。

羊肉汤的做法不难,只须记住一个要点:调料要做减法,以免掩盖羊肉本身的鲜美。

吴铭只在香料袋里装入少许的花椒、黑胡椒、白胡椒和香叶,与之同煮的当然还有羊肉的黄金搭档——白萝卜块。

曹铛头尚未从震惊中回过神来,倒不是因为羊肉汤,这道汤菜他也会做,而是惊愕于吴掌柜所带来的诸多珍稀香料、特制器具及秘制酱料。

有些食材甚至连他都叫不出名来,比如那青翠的菜蔬,这时节竟还有这等新鲜的绿叶子菜?

他不懂便问:“曹某眼拙,不知这是何种菜蔬?”

“这叫巢菜,即豌豆苗顶端的那一小撮嫩叶,

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