教学第二款面点——豌豆黄。
豌豆黄原是民间小吃，後传入清宫，因慈禧太后喜爱而闻名。
之所以选择这道糕点，一来，它是春季的应季食品，二来，做法非常简单，只需将豌豆去皮洗净，入锅煮烂，稍微过下筛，不必太细，保留些许颗粒可增添风味，再用白糖炒成泥状，倒入模具中，晾凉即可。
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