理念和技法，直如醍醐灌顶，令人眼界大开。
贺寿忙问：「明日可否再来试菜？今日所学，我等尚未完全掌握，还需多加练习。」
寒食期间，吴铭要培训红案厨师，原本没有教学白案的打算，考虑到面点房空着也是空着，难得新员工这麽积极，遂点头应充。
临走时，不忘再三叮嘱：「此间种种，不足为外人道也。」
寒食节一般设在冬至後一百零五日，因此又称「百五节」，相传是为纪念春秋时晋国人介子推而设，介子推因晋文公放火烧山而死，所以节日期间要禁火、冷食。
宋代的寒食节是和冬至、年节并列的三大节日之一，东京百姓通常会在前一日烹制冷食，唤作「炊熟」。富贵人家还会用面粉蒸制飞燕状的枣糕，然後用柳条串起来，插在门楣上，这叫作「子推燕」。家里年满十五岁的女孩，也大都在寒食这天束发插簪，以示成年。
禁火不代表食物匮乏，事实上，宋代民间有「馋妇思寒食，懒妇思正月」的说法，思正月是因为「正月女工多禁忌」，可以偷懒，思寒食则是因为节日食物丰富，足可解馋。
寒食的第三天是清明。
从汉代到魏晋六朝，清明一直作为季节时序标记的节气而存在，直至唐代，才逐渐融合了时间相近的上巳节、寒食节的习俗变成一个以踏青、扫墓为主要活动的节日。
到了宋代，随着节日的娱乐活动增多，清明节的地位逐渐上升，已从寒食中分列出来，成为单独的一类民俗。
而在一千年後的今天，寒食节已彻底被清明节所取代，但踏青赏花的习俗仍保留了下来，许多中小学还会放几天春假，以便家长带孩子郊游。
在此之前，吴铭对寒食节唯一的了解，是苏东坡那幅被誉为「天下三大行书」之一的《寒食帖》。
可惜的是，大苏写《寒食帖》是二十几年後的事，彼时的他穷愁潦倒，遇寒食节阴雨连绵，触景生情，作诗并书，挥毫而就，一气呵成。现在的他是
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